Кухня Мадагаскара

Стоит на трех китах:

  1. Мадагаскар бывшая французская колония и влияние французской кухни очень сильное.
  2. Мадагаскар — остров. Свежие морепродукты  особенно на побережье и островах.
  3. Местные пряности и специи причем не в остром варианте.

Конечно многое будет зависеть и от отеля, в котором вы остановитесь, его хозяина и шефа. Есть отели с малагасийской, итальянской, южно-африканской или американской кухней.

Местное население в основном потребляет блюда на основе риса.